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發揮品牌優勢 做大做強隨州香菇產業——目前隨州香菇種植面臨問題的分析與對策

發布日期:2019-08-31

信息來源:隨州日報

編輯:楊文明

審核:楊文明

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  許景聞
  作為我市農業特色和支柱產業,隨州香菇不僅獲得了國家農業農村部頒發的農產品地理標志登記證書,更是被評為了“中國特色農產品優勢區”,成為了名副其實的國字號。
  今年,為貫徹落實省政府2019年工作報告中提出的“推進荊楚優品”工程,培育潛江龍蝦、恩施硒茶、隨州香菇等國家級品牌要求,我市將于年底在隨縣舉辦“2019湖北·隨州國際香菇產業博覽會”。此次隨州香菇產業博覽會的籌備和舉辦,必將推動我市食用菌產業邁上一個新的臺階。
  隨州香菇有著悠久的種植歷史,種植面積和出口業績曾長年位列全國前茅。隨州獨特的地理氣候條件,孕育出了隨州香菇獨特的品質,形成了富有隨州地域特色的種植環境、優良品種、栽培技術和香菇文化。然而,由于種種因素,近年來出現了隨州香菇出口業績下滑,種植面積萎縮的不利局面,隨州香菇產業一時面臨著前所未有的困難。面對曾經的“隨州大哥”被“外地小弟”趕超的局面,作為從業數十載的隨州香菇業內人士,筆者深入思考,就當前我市香菇種植存在的一些問題進行分析,進而提出自己的一些對策和建議。
  一、隨州香菇種植量減少的種種原因
  近年來,隨州香菇種植量出現下降。以2015年以前為例,我市春栽香菇在0.7億袋以上,秋栽袋料香菇種植規模可達1.6億袋以上,總的種植規模可維持在2.3億袋以上。而到了2016年以后,我市主要的秋栽品種已呈逐年下降趨勢,隨州香菇全年的總種植量跌破了2億袋。
  種植環境遭到破壞,是隨州香菇種植量出現下降的一大原因。從上世紀八九十年代開始,我市各鄉鎮普遍形成了菇農長期在自家房前屋后進行庭院式袋料香菇種植的現狀,其中相當一部分菇農缺乏對菇棚進行標準化管理,沒有按照技術要求處理廢棄的菌棒,有的隨意堆放在露天場所,或干脆存放在出菇架上,任憑菌棒遭受雨淋后發霉,且不采取風干和消毒措施,導致出菇場地及周圍廢料垃圾遍地,有害菌不斷滋生傳染,逐漸侵蝕損害了健康的出菇環境。尤其是遇上秋栽高溫天氣,又逢雜菌和害蟲繁殖的高峰期,導致原有的種菇場所出現產菇量下降甚或無法再長出香菇的現象。由于不能產生經濟效益,很多菇農便在來年放棄了香菇種植,致使隨州香菇種植面積萎縮和減產。
  二是少數菌種生產廠家擾亂了菌種市場。菌種是香菇種植的根基,優良菌種的培育和推廣往往決定著隨州香菇產值的升幅。我市當前有合法資質的菌種生產都在嚴格按照菌種生產法律法規以及上級有關部門的監管和要求,培育和生產優質隨州香菇菌種,但也有少數沒有合法資質的菌種生產單位暗地里進行香菇菌種的選育,往往在條件不具備的情況下也擅自進行菌種的分離,由于沒經過品種特性觀察檢測以及種質出菇試驗,導致種性優劣不明。然而為了獲取利益,他們又私自在農戶中推廣,致使菇農的利益無法得到保障,出現使用劣質菌種導致減產的現象。還有個別菌種廠家為了推銷菌種搞價格競爭,嚴重擾亂了菌種市場,致使菌種質量得不到保證,菇農無法辨別菌種的優劣,導致有的菇農選擇了種性退化、抗性差、難以抵制病蟲侵害的菌種,最后發生香菇爛袋的嚴重情形。菌種品種的質量問題,是隨州香菇減產的原因之一。
  三是隨州香菇種植隊伍老齡化嚴重,后繼乏人。我市香菇種植從業人員年齡以50到70歲之間為主,究其原因,主要是許多家庭由于種植香菇發家致富,為了子女工作、子孫上學方便,大多在城區買了商品房,孩子們也相繼在城區成家立業。據不完全統計,每年大概有10%以上的種植農戶進城安家,由于家里長輩深知香菇種植的艱辛和不易,有的父母出于對子女的疼愛,不愿讓子女也種植香菇,加上許多年輕人對起早貪黑的香菇種植職業不感興趣或是畏難怕苦,以致于“菇二代”扎根菇棚的現象寥寥無幾。客觀地講,從業者的減少,也導致了隨州香菇種植量的減少。
  四是一些菇農技術操作不夠規范,缺乏種植的耐心和信心。如隨意提前和滯后種植時節,高溫種植菌絲易衰退,滯后種植加大管理及投資成本;隨意加大粉碎木屑的顆粒,使香菇菌絲分解木質素慢而營養跟不上;拌料不按干三遍濕三遍的要求操作,而是一遍即成,使培養基內營養失調;隨意推遲裝袋、進灶時間,造成培養料酸敗,影響香菇菌絲正常生長;隨意加長達溫及滅菌時間,嚴重破壞培養基內的營養成分;養菌期由原來的三遍打孔增氧,減為一遍,有的甚至不打孔增氧,使木屑內的纖維素沒有得到充分的分解就進入出菇管理,使菌絲衰退;催菇管理過多地補水、菇棚過度密封而使菌絲窒息衰退;缺乏對優質菇管理的重視;缺乏對假麩皮、假石膏粉、劣質消毒品和添加劑等輔助材料的識別;使用無安全保障的農藥及添加劑,使菌絲中毒受傷而衰竭,等等。
  一些菇農由于種植香菇時間較長,有小富即安的心理。原來一袋香菇棒產出四茬菇,他們仍有耐心、有信心管理,還能管理出個小五茬菇,現在一袋產二茬菇,只要達到12元以上,這些菇農就有知足感,而出第三、四茬菇時,天氣逐漸升高,菇農就缺乏繼續出菇管理的耐心和信心。再加上出現爛袋現象,有的菇農連年受災,更加挫傷了他們種植積極性。
  二、采取有力措施做大做強隨州香菇產業
  如何才能扭轉隨州香菇種植量減少的不利局面,做大做強隨州香菇產業,這是我們隨州香菇從業者都在努力思考的一個問題,也是我們隨州香菇人努力奮斗的一個方向和目標。
  一是要加強我市香菇種植環境的治理工作。可以考慮由相關部門聯合成立隨州香菇種植環境治理領導小組,專人專管,統一規劃,統一部署,以村組或地域關系,做到群防共治,對種植戶加強培訓和宣傳,按照無公害隨州香菇栽培技術規程的要求,以科學的方法對隨州種植場所進行保護與治理,保持菇棚及周邊的生態環境不受污染。同時加大對菇農的技術培訓的力度,規范生產行為。對菇農錯誤的種植方式應及時糾正,通過閑時加強培訓,種植時候現場指導,以各種方式辦好培訓班,讓菇農不僅認識到隨州香菇栽培技術的重要性,還要充分認識到菇場環境治理的重要性。
  二是加大菌種生產經營的整治力度。對菌種生產廠家要進行全面的摸底登記,嚴格按照《種子法》規范菌種生產經營,發揮行業協會的技術引領與協調等作用,搞好行業自律。堅決依法打擊不法菌種生產廠家,對少數技術不達標,設施設備簡陋,缺乏經營道德的菌種生產廠家,也應給予相應的懲戒,責令限期整改,否則不許營業。對新申請辦證的菌種生產廠家,須嚴加審批,嚴格控制生產經營許可證的發放。同時加大對科研機構的扶持力度,確保隨州香菇新品種的不斷研發與穩定更新。建議以事業單位性質成立科研機構,負責全市隨州香菇新品種選育、新技術研發。同時,充分發揮好民辦科研機構的作用,以及校企共建、專家院士工作站的作用。
  三是進一步加強隨州香菇標準化基地建設。在當前我市香菇種植從業人員逐年減少的趨勢下,推進集中制棒、工廠化栽培、集約化種植模式,這樣不僅可以有效地控制環境污染,防止爛袋等現象的發生,同時提高了機械化程度、在減少用工的同時還能有效地提高產量。因此,不斷推進隨州香菇標準化基地建設是今后的主要方向,有關扶持政策要行之有效,對種植基地要時刻進行關注及跟蹤服務,從科學種植的角度上規范基地生產行為,要讓隨州香菇標準化基地站穩走好,成為今后隨州香菇種植業的主流。
  四是要扶持并重獎深加工企業,完善好香菇產業鏈。要不遺余力地尋求精深加工的項目落地生根,加大獎勵精深加工企業的措施,提高香菇附加值,增強產業發展信心。重視人才隊伍建設,要定期或不定期地對土專家、種菇能手進行鼓勵,充分發揮他們示范帶動作用。對新品種替代、新技術研發進行鼓勵,進行成果展示活動,激發鼓勵創新,形成良好的氛圍。
  總而言之,隨州香菇種植業今天的成就來之不易,一時的種植量減少的局面也完全可以改善。相信有市委市政府的堅強領導以及各職能部門的盡職履責,在貫徹落實省政府“推進荊楚優品”工程、培育隨州香菇等國家級品牌的要求下,在建設品質隨州精神的指引下,我們共同努力,隨州香菇產業的品牌優勢一定能夠得到更好的發揮,隨州香菇產業一定會發展得更大更強。
  (作者系市食用菌協會會長)




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